Vanille Kwarktaart

Simpel maar oh zo lekker! Deze kwarktaart kun je goed als basis gebruiken om hier zelf aan toe te voegen wat jij lekker vind. Met vanille zit je meestal wel goed, top de taart af met alles wat jij lekker vind! Dit is een variant met zomers fruit; aardbeien, blauwe bessen en frambozen. En de notenbodem geeft een lekkere krokante bite.

Vanille kwarktaart
Vanille Kwarktaart

Tijd: 30 min | 12 stukken

Dit heb je nodig

Voor de bodem

  • 250 gr ongezouten notenmix
  • 150 gr dadels 
  • 20 gr kokosolie (gesmolten)

Voor de kwarklaag

  • 900 gr magere (of volle) kwark 
  • 8 gelatine blaadjes  
  • 1 vanille stokje
  • optioneel: 60 gr eiwitpoeder

Voor de topping

  • 100 gr aardbeien
  • 100 gr frambozen
  • 100 gr blauwe bessen

Dit heb je ook nodig

  • Taartvorm/ brownievorm
  • Bakpapier

Zo maak je het

  • Laat de dadels 10 minuten in heet water weken en snijd daarna de pitten eruit.
  • Leg de gelatineblaadjes in koud water.
  • Maal de noten even fijn in een blender/ keukenmachine of crunch de noten met de hand.
  • Snijd de dadels in hele kleine stukjes en voeg dit bij het notenmengsel samen met de kokosolie. Kneed dit tot een bal. Leg de bal in het midden van de taartvorm en druk hem gelijkmatig uit over de hele bodem.
  • Mix de kwark met de vanille uit het vanille stokje.
  • Voeg nu eventueel het eiwitpoeder toe en mix dit.
  • Doe 5 eetlepels kwark in een pannetje, maak dit warm, voeg de gelatine hierbij en roer tot het is opgelost. Voeg de kwark met gelatine bij de rest van de kwark en roer door.
  • Verdeel het kwarkmengsel over de bodem. Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
  • Als de taart is opgestijfd kun je hem afmaken door het fruit over de taart te verdelen.

Tip

  • Krijg je de taart niet in een paar dagen op? Of wil je jezelf beschermen?;) Je kunt de stukjes taart ook invriezen en op een later moment eten!

Voedingswaarden

Voor 1/12 stuk
Calorieën: 295
Koolhydraten: 19,3
Eiwitten: 14,5
Vetten: 17,1
Vezels: 2,8

Ga je dit recept maken? Ik ben heel benieuwd hoe het wordt en wat jij ervan vind! Laat het me vooral weten in een reactie of laat het me zien en tag me via instagram @fitmetmau.