Pittig tofu gehakt
Je kunt natuurlijk het vega gehakt uit de supermarkt halen, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken! Dan weet je ook precies wat erin zit en wat er aan is toegevoegd, wel zo fijn. Gehakt van tofu gemaakt in de oven waardoor het een echte crunchy bite krijgt. Ideaal om extra eiwitten binnen […]
Andijvie stamppot met zoete aardappel & tempeh
Ik houd van zoete aardappelen en vind dit in een stamppot dan ook lekkerder dan de gewone aardappel. Deze stamppot is vegetarisch maar de pittige tempeh is een hele goede vervanger voor de rookworst vind ik zelf! Liever vlees? Ga dan voor een (magere) rookworst in plaats van de tempeh. Andijvie Stamppot met zoete […]
Pompoen stamppot met geitenkaas en walnoten
Dit koudere weer vraagt om een stamppot recept. Vroeger was ik hier niet zo gek op, maar nu ik steeds meer varianten ontdek op de originele stamppotten, ben ik toch wel fan geworden van een winters stamppotje! Dus ik heb mijn favo groente van het moment, pompoen, in een stamppot gegoten. De geitenkaas maakt […]
Magioni Pizza´s
Magioni vroeg mij om hun bloemkool en courgette pizza bodem te testen! Natuurlijk wil ik dat! Ik vind deze groente pizza bodems best wel geniaal. Er zit 35% groente in de bodem verwerkt wat deze pizzabodem voedzamer maakt dan de normale variant. Je kunt hem vervolgens zelf beleggen met wat je maar wil. Zo kun […]
Pasta met zelfgemaakte tomaten pesto, spinazie en zachte feta
Een recept geïnspireerd op dat van Amber Albarda dat ik jullie niet wil onthouden. Simpel maar oh zo lekker! Je maakt hierbij je eigen, romige tomatenpesto van zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en kruiden. Mijn moeder ontdekte dit recept van Amber Albarda en sindsdien staat het regelmatig op tafel bij de hele familie:) In dit recept heb […]
Pompoen met balsamico bietjes uit de oven
In het pompoen seizoen maak ik goed gebruik van deze heerlijke groente. En de combinatie met rode bieten maakt dit gerecht heerlijk en voedzaam. De pompoen en bieten gaan een uur in de oven. Dat lijkt wat meer werk maar het is verder een heel simpel recept. Pompoen met balsamico bietjes Tijd: 20 min + […]
Mealprep: Kip of tempeh met gewokte groente en cashew
Yesss een echt mealprep recept! Natuurlijk kun je deze maaltijd ook heel goed gewoon als avondeten klaarmaken;) Maar het is ook goed geschikt voor een mealprep. Ik prepte het als lunch voor 3 dagen en at de maaltijd warm. Ik hoop dat jij hier net van kan genieten als ik! Je kunt kiezen voor kip […]
Bulgur met gegrilde groente
Dit recept is geïnspireerd op de Bulgur salade van Tipvanjet. Bulgur is weer eens wat anders dan rijst of couscous. Die pakken we vaak toch sneller. Dus probeer eens iets anders en ga voor Bulgur! Een vegetarische maaltijd met een goede portie groente. Een zeer vezelrijke maaltijd ook door de bulgur en de groente. De […]
Kip Ketjap met Rabarber
Tot kort geleden had ik nog nooit rabarber gegeten dus ik vond het tijd om dit te proberen. Het ziet er namelijk altijd zo lekker uit! Ik zie het ook regelmatig in baksels terugkomen dus bakken met rabarber wil ik ook snel eens proberen. Dit recept met kip en rabarber vond ik in ieder geval […]
Krokante Kipdij met rijst
Krokante kip is toch wel het lekkerst. Hiermee maak je jouw eigen (gezondere) krokante kip! Deze is heerlijk crunchy. En ook koud is dit gerecht nog steeds lekker, dus het kan ook voor on the go! Krokante Kipdij met rijst Tijd: 20 min | 1 portie Dit heb je nodig 190 gr kipdijfilet 50 gr […]